Q挽肉を炒めるコツは何ですか?
A.
挽肉を炒める際、中火から弱火でじっくり炒めます、
そうするとお肉を炒めてる油が段々と透き通ってきます。
そこから更に炒めて、少しお肉自体がチリチリと煎った状態になるのが好ましいです。
そこに醤を加えて、同じく炒めて焼きついて来るとまた油が透き通ってきますので
そこで、肉味噌(炸醤)の完成です。
A.
挽肉を炒める際、中火から弱火でじっくり炒めます、
そうするとお肉を炒めてる油が段々と透き通ってきます。
そこから更に炒めて、少しお肉自体がチリチリと煎った状態になるのが好ましいです。
そこに醤を加えて、同じく炒めて焼きついて来るとまた油が透き通ってきますので
そこで、肉味噌(炸醤)の完成です。
北海道札幌市中央区南3条西8丁目
大洋ビル地下1階
狸小路7丁目と8丁目の間
西向き左側のビル
完全予約制
不定休
営業時間 18:30-21:30
入店18:20~ お料理スタート18:30